I "supercibi" ricchi di nutrienti possono aumentare la tua salute? Esploriamo tre supercibi meno conosciuti che sono ricchi di benefici.
Anche i più salutisti tra noi desiderano di più dal loro cibo. Mentre i prodotti agricoli più elementari - frutta, verdura, legumi e cereali - possono essere ciò che inizialmente pensi come scelte naturali ideali, resta il fatto che la mela di oggi non è la stessa della mela che mangiavano i tuoi nonni. Sebbene alcune varietà ora appaiano più grandi e più attraenti, in realtà sono spesso più elevate in massa e calorie con meno nutrienti complessivi. Per risolvere questa disparità nutrizionale, l'attenzione è rivolta ai supercibi: un gruppo eclettico di alimenti di origine vegetale che racchiudono il maggior numero di micronutrienti o benefici per caloria (una qualità nota come "densità dei nutrienti"). Dalle verdure a foglia verde come cavoli e spinaci, a piccoli semi come chia, lino e canapa,il mondo ricco di sostanze nutritive dei supercibi è vasto e saporito e facile da incorporare in qualsiasi dieta. Per coloro che cercano di rivitalizzare la propria salute, ci sono molti nuovi eccitanti alimenti da provare.
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1. Maqui Berry
La bacca maqui sudamericana, chiamata anche "mirtillo cileno", è uno dei frutti più ricchi di antiossidanti al mondo.
Nutrienti: ha un valore di oltre 600 ORACC per grammo, più di 10 volte il potere antiossidante di una mora!
Benefici: i ricercatori stanno studiando il ruolo di maqui nell'aiutare a ridurre l'infiammazione, alleviare l'artrite, sopprimere il glucosio nel sangue e regolare il colesterolo.
Come si prepara: mescola la polvere violacea piccante a frullati, succo o farina d'avena.
2. Verdure di mare
Tra le specie viventi più antiche sulla Terra, gli ortaggi di mare altamente alcalini superano di gran lunga la densità di nutrienti di qualsiasi ortaggio terrestre. Le varietà includono nori, wakame e kelp.
Nutrienti: un quarto di tazza di alghe (20 grammi) fornisce oltre il 16 percento del valore giornaliero raccomandato di vitamina K e oltre il 276 percento di iodio.
Benefici: la vitamina K aiuta la coagulazione del sangue e può aiutare a mantenere le ossa forti. Lo iodio sostiene la salute della tiroide.
Come si prepara: combina con verdure, proteine o cereali. Provali in insalata o in forma secca come spuntino. Mangia con moderazione, poiché l'eccesso di iodio può portare a disturbi della tiroide.
3. Cacao
Il cioccolato è davvero un super alimento? La risposta è sì, se è sotto forma di cacao, lo stato naturale e grezzo del cioccolato. Il cacao è originario del Sud America, dove veniva tradizionalmente consumato macinato in una bevanda non zuccherata.
Nutrienti: una porzione da 2,5 cucchiai (14 grammi) di cacao in polvere offre un valore ORACC antiossidante di 950 per grammo.
Benefici: i ricercatori stanno studiando gli effetti sulla salute del cacao, come la riduzione del rischio di infarti e ictus e il miglioramento della protezione UV della pelle.
Come si prepara: usa il cacao in polvere al posto del cioccolato non zuccherato nelle ricette di dolci o nei frullati. Fai uno spuntino con le fave di cacao.
Julie Morris è una chef di cibi naturali con sede a Los Angeles e autrice di Superfood Cuisine.
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