Come una dieta sattvica (pura) ti porta in equilibrio + 2 ricette ayurvediche

Nell'Ayurveda, seguire una dieta sattvica è un modo per promuovere e mantenere il sattva , uno spazio mentale libero di verità, appagamento e stabilità.

Puoi arrivarci mangiando cibi locali più freschi; essere premurosi su come li prepari; e sedersi per goderseli. Questo modo di mangiare può essere un compagno della tua pratica yoga e può aiutarti a prestare attenzione a come i cibi ti fanno sentire - non solo nell'intestino, ma nel tuo cuore - e come possono influenzare il tuo umore.

Che cos'è una dieta sattvica (pura)?

Quando segui una dieta sattvica, mangi cibi che in Ayurveda sono considerati avere frequenze più alte per aiutare a coltivare una mente superiore che comprende verità profonde e una sorta di appagamento spirituale, pur rimanendo abbastanza radicato per andare avanti. La frequenza, o energia, di un cibo deriva da come viene coltivato, dalla sua freschezza, preparazione e da come viene gustato. Gli alimenti ad alta frequenza pieni di prana (forza vitale) sono vegetariani, biologici, non OGM e direttamente dalla fattoria o dall'orto; vengono preparati consapevolmente e mangiati lentamente. Gli alimenti a bassa frequenza (che sono in scatola, congelati, fritti o fuori da una scatola) sono limitati o evitati.

Vedi anche  Ayurveda 101: consigli per la cura di sé, pose, ricette e altro

I pasti sattvici sono progettati per aiutare a bilanciare le tre energie mentali chiamate maha guna. L'energia essenziale della mente è sattva, o uno stato puro e contenuto, mentre tamas (il maha guna del riposo, inerzia e stagnazione) e rajas (il maha guna del movimento, creatività e passione) disturbano il sattva. Tamas e rajas non sono cattivi di per sé; hanno solo un'energia più complicata e una tendenza allo squilibrio. Tamas rallenta la tua mente, mentre rajas la velocizza. Troppi tamas possono farti sentire demotivato e stanco. Esagerare con rajas e sperimenterai pensieri di corsa e l'incapacità di stare fermo. Le qualità della tua mente possono cambiare spesso, quindi potresti avere troppo tamas un giorno e troppo rajas un altro.

Usa queste ricette per riequilibrare la tua mente. Ci sono ricette per supportare il sattva e il pensiero chiaro, così come quelle per motivare tamas o calmare rajas, anche se trarrai beneficio da ciascuno di questi pasti indipendentemente dal tuo stato d'animo. 

Vedi anche  Trasforma la tua vita con l'Ayurveda

In uno stato equilibrato, la tua mente è lucida.

I pasti sattvici digeriscono facilmente, nutrono i tessuti e utilizzano i sei gusti dell'Ayurveda (dolce, acido, salato, pungente, amaro, astringente) per aiutare a bilanciare il tuo sattva, rajas e tamas maha gunas (energie mentali). I sei gusti descrivono i sapori di cibi diversi e le loro essenze vitali. Ad esempio, il gusto dolce è la base di una dieta sattvica; porta le qualità morbide e succose della terra e dell'acqua ed è equiparato all'esperienza dell'amore. I sapori aspri e salati apportano qualità rigenerative al tuo corpo e ti nutrono e ti macinano. I gusti più leggeri - pungente, amaro e astringente - purificano, tonificano i tessuti e aiutano nella disgregazione di grassi e proteine. Un pasto a tutto tondo incorporerà qualità sia nutrienti che purificanti.

Quando ti siedi a un pasto sattvico equilibrato, è anche importante fare una pausa per alcuni respiri e mangiare consapevolmente. Nota i sapori di un piatto e come ti fa sentire. Col tempo, rallentare per gustare veramente il cibo diventerà una seconda natura e l'ora dei pasti diventerà la pietra di paragone nella tua giornata impegnativa. 

Vedi anche  Ayurveda 101: 3 modi per bilanciare Pitta e rinfrescarsi quest'estate

Ricette ayurvediche per coltivare Sattva

Questi piatti aiutano naturalmente a portare la tua mente in uno stato soddisfatto e soddisfatto. Usali per infondere nelle tue giornate uno spirito creativo e sostenibile. Le ricette per il sattva bilanciano le qualità di riscaldamento e raffreddamento e sono abbastanza delicate da aiutarti a mantenere una mente lucida, ma abbastanza gustose da soddisfare.

Caesar Salad Sattvic

1/2

Vedi anche  Che aspetto ha una disintossicazione ayurvedica tradizionale di 21 giorni

Raccomandato

Coltiva Ahimsa (non dannoso) sul tappeto
Fai la tua cosa: piegare la tradizione dello yoga per adattarla alla tua vita moderna
Progetto Goddess Yoga: meditazione in 3 fasi per ispirare l'intuizione