Prima di scoprire l'Ayurveda, il sistema sanitario più antico del mondo e la scienza sorella dello yoga, pensavo che insalate e frullati fossero gli alimenti più sani che potevi mangiare. Ma alla fine esagerare ha lasciato il mio corpo freddo, asciutto e impoverito: segni rivelatori di uno squilibrio vata . La mia digestione soffriva e la mia mente era sempre dispersa.
Vata, uno dei tre dosha o tipi di mente-corpo (gli altri sono pitta e kapha ), è correlato all'energia dell'aria nel corpo. Un eccesso può manifestarsi come gonfiore, gas, costipazione, bassi livelli ormonali, digestione compromessa, ansia e insonnia. Nel momento in cui ho appreso di questo tipo di squilibrio dosico, mi sono sentito come se stessi leggendo la mia autobiografia. Per la prima volta, mi sono reso conto che tutti i miei problemi di salute erano interconnessi, qualcosa che nessun medico aveva mai suggerito.
Vedi anche Quiz: qual è il tuo tipo di Agni?
Così è iniziata la mia ossessione per l'Ayurveda: mi sono tuffato in profondità, ho trascorso due anni in India a studiare per diventare un praticante ayurvedico e ho iniziato a scrivere il mio primo libro: la Idiot's Guide to Ayurveda , che ha contribuito a modernizzare l'Ayurveda per il mondo di oggi. Non solo i miei problemi fisici si sono dissipati una volta che ho abbracciato uno stile di vita ayurvedico, ma ho sperimentato più chiarezza mentale che mai. Il mio dharma (scopo) mi è stato rivelato e da allora ho dedicato la mia vita alla condivisione dell'Ayurveda, così le persone con problemi di salute come me possono trovare una cura olistica.
Ora ottengo le mie verdure da zuppe calde e lenitive (specialmente nei freddi mesi invernali) che nutrono il mio corpo a livello cellulare. In Ayurveda, non sei ciò che mangi , ma piuttosto sei ciò che digerisci . Le zuppe calde e frullate richiedono pochissima energia per la digestione, consentendo al corpo di concentrarsi sulla guarigione.
Le ricette della zuppa ayurvedica qui, dal mio nuovo libro di cucina, Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant-Based Ayurvedic Cookbook , porteranno i tuoi chakra in equilibrio con ingredienti e tonalità che si riferiscono a ciascuno dei sette principali centri energetici. Quando i nostri chakra sono squilibrati, potremmo sperimentare "disagio" in quella zona del corpo, oltre a sintomi psicosomatici correlati come problemi all'anca, squilibri ormonali, problemi digestivi, malattie cardiache, muco, mal di testa o nebbia cerebrale. Grazie a ingredienti come ortaggi a radice a terra, cannella afosa, curcuma potenziante, verdure a foglia che espandono il cuore, spirulina nutriente e barbabietole illuminanti, queste zuppe sono una deliziosa medicina vegetale.
Vedi anche Dosha decodificato: scopri la tua mente e il tuo tipo di corpo unici
Zuppa di zucca e cocco al curry rosso tailandese per il chakra del muladhara (radice)
1/5Vedi anche Mangia come uno Yogi: una dieta yoga basata sui principi ayurvedici
