L'avena sta rapidamente diventando l'ingrediente in qualsiasi momento del cuoco sano. Prova queste ricette diverse dalla colazione per iniziare.
Con la prova dei benefici per la salute dell'avena in crescita, è una buona notizia che il grano si presenti sempre di più in piatti salati e spuntini. I ricercatori hanno confermato che mangiare avena non zuccherata può migliorare il controllo glicemico e ridurre la sensibilità all'insulina, rendendoli utili nella prevenzione e nella gestione del diabete e che possono abbassare il colesterolo totale. E mangiare l'avena la sera può essere particolarmente utile per controllare la fame del giorno dopo: uno studio condotto presso l'Università Ebraica in Israele suggerisce che mangiare carboidrati di notte può portare a livelli diurni sani degli ormoni che regolano l'appetito e la sensazione di sazietà, quindi un aiuto di avena a cena potrebbe significare che non hai voglia di uno spuntino durante il saluto al sole di domani. Per idee di ricette creative che rompono lo stampo della farina d'avena mattutina, prova questi suggerimenti della food blogger Kathy Hester,adattato dal suo nuovo libro,Farine d'avena orribili .
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1. Mescola l'avena nella tua zuppa
Ottieni una consistenza cremosa senza il latte in zuppe frullate come zucca o porro di patate aggiungendo 1⁄2 tazza di fiocchi d'avena regolari con il tuo liquido. Cuocere per 10-20 minuti e poi frullare. Per una zuppa grossa, come pollo e verdure, aggiungi 1⁄2 tazza di avena tagliata in acciaio al posto dell'orzo o del riso.
2. Scambia l'avena con il riso (pensa: ricetta del risotto)
Sostituisci il riso con avena tagliata in acciaio per una cena nutriente. Come per una tipica ricetta del risotto, aggiungere gradualmente il liquido all'avena, a fuoco, fino a quando non è appena cotto ma non pastoso. Aroma con abbondanza di erbe fresche, pomodori secchi o funghi o un pizzico di lievito alimentare per bilanciare la dolcezza naturale dell'avena.
3. Sbriciolare l'avena come guarnizione per la pizza
L'avena gommosa tagliata in acciaio fa sbriciolare deliziose "salsicce" senza carne. Cuocere 1⁄2 tazza di avena tagliata in acciaio in 1 tazza d'acqua, coperta, per 10 minuti. Scoprire e cuocere il liquido rimanente, 5 minuti. Mescolare i condimenti italiani e l'aglio in polvere, premere su una teglia e infornare a 350 ° F, 10 minuti. Raffreddare e sbriciolare.
4. Aggiungere l'avena allo yogurt per uno spuntino a tarda notte
Prepara uno spuntino di muesli senza zucchero da gustare da solo o con lo yogurt. Mescola 1 tazza di fiocchi d'avena con 1⁄3 tazza di cocco grattugiato, anacardi tritati e uvetta dorata, 2 cucchiai di semi di lino macinati, 2 cucchiaini di mix di spezie al curry, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio vegetale. Distribuire il composto su una teglia e infornare a 350 ° F fino a quando non sarà leggermente dorato, 20 minuti.
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